Das Gastgewerbe hat 2025 nominal mehr umgesetzt, real aber weniger. Viele Betriebe sind gut ausgelastet und trotzdem bleibt am Ende weniger übrig. Denn Umsatz und Auslastung beantworten eine Frage nicht: Was ist ein Gast, der schon bei dir ist, wirklich wert? 

Für die Hotellerie ist das TRevPOR: der Gesamtumsatz pro belegter Zimmernacht, inklusive F&B, Wellness und Extras. Für die Gastronomie ist es RevPASH: der Umsatz pro Sitzplatz und Stunde. Beide Zahlen sind einfach zu berechnen, werden aber kaum aktiv gesteuert.

Du berechnest deinen TRevPOR oder RevPASH und erkennst, ob du ein Auslastungs- oder Gastwertproblem hast. Du findest das ungenutzte Fenster in deiner Guest Journey. Und du siehst, was ein Direktbucher oder Stammgast im Vergleich zum Einmalgast für deinen Betrieb bedeutet. 

Alle drei Hebel funktionieren ohne neues System, ohne Investition und ohne Beratungsauftrag. Du gehst mit einer Zahl aus dem Webinar, die du vorher nicht kanntest, und einem ersten Schritt, den du noch am selben Abend umsetzen kannst. Ein Taschenrechner reicht.